Seminare 2022
Die neuenTermine für 2022
12.03.2022 – Wildpflanzwanderung. 10.00 – 13.30 Uhr.
20.03.2022 – Brotaufstriche vom wilden Kraut.
09.04.2022- Wildpflanzwanderung. 13.00 -16.30 Uhr.
18.04.2022 – Osterwanderumg mit anschließendem Picknick in der Natur 10.00 – 14.00 Uhr.
07.05.2022 – Wildpflanzwanderung. 10.00 – 13.30 Uhr.
15.05.2022 – Brotaufstriche vom wilden Kraut. 10.00 – 14.30 Uhr.
06.06.2022 – Rohköstliche Salate vom Wegesrand. 13.00 – 17.00 Uhr.
19.06.2022 – Wildpflanzwanderung. 10.00 – 13.30 Uhr.
03.07.2022 – Rohköstliche Salate vom Wegesrand. 10.00 – 14.00 Uhr.
16.07.2022 – Wildpflanzwanderung. 10.00 – 13.30 Uhr.
07.08.2022 – Wildpflanzwanderung. 10.00 – 13.30 Uhr.
20.08.2022 – Öl und Essig aus dem wilden Kraut. 10.00 – 14.00 Uhr.
04.09.2022 – Wildpflanzen im September. 10.00 – 13.30 Uhr.
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Brotaufstriche vom wilden Kraut:
Bei dieser Veranstaltung sammeln wir die Wildpflanzen in der nahen Umgebung
und verarbeiten sie anschließend zu schmackhaften und leckeren Aufstrichen
oder auch als Dip. Jedes Kraut hat seine eigene Geschmacksnote, und die
lassen wir uns sprichwörtlich auf der Zunge zergehen.
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Fermentieren von Gemüse:
Was bedeutet eigentlich Fermentieren?
Fermentieren ist eine der ältesten Methoden der
Konservierung von Gemüse. Um es einfach auszudrücken,
Gemüse oder auch andere Lebensmittel können damit haltbar gemacht werden.
Das ganz Besondere am Fermentieren ist jedoch, dass das Gemüse nicht
erhitzt werden muss, und so alle Nährstoffe erhalten bleiben.
Bei diesem Vorgang der Fermentation entstehen Milchsäurebakterien,
die den Prozess der Haltbarmachung in Gang setzen. Zudem wird das fermentierte
Lebensmittel für Magen und Darm bekömmlicher und somit leichter verdaulich.
Eine weitere Komponente die beim Fermentieren entsteht ist der Geschmack.
Wer kennt ihn nicht den Geschmack von Sauerkraut, Käse und Joghurt.
Diese Lebensmittel sind fermentiert, durch Milchsäuerbakterien vergoren,
haltbar gemacht. Welches Gemüse eignet sich zum Fermentieren?
Alles, was roh gut schmeckt kann auch fermentiert werden.
Zum Beispiel: Fenschel, Möhren, Rote Beete, Paprika, Blumenkohl,
um nur einige zu nennen.
Hingegen eignen sich Blattsalate, Zucchini oder Blattgemüse nicht so gut.
Das Gemüse braucht dann zum Fermentieren ungefähr 4-6 Wochen oder auch 8 Wochen.
Dies hängt von der Raumtemperatur und Beschaffenheit ab. Danach kann zum
erstenmal probiert werden. Alle weiteren Informationen am Seminartag.
Zu diesem Seminar bringen sie bitte 3 x 1 Liter Bügelverschlußgläser mit.
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Alle Angaben gelten pro Teilnehmer.
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Wildpflanzwanderungen mit kleinem Imbiss – 28,00 Euro.
Fermentieren von Gemüse.
Brotaufstriche vom wilden Kraut. – 35,00 Euro.
Rohköstliche Salate vom Wegesrand – 25,00 Euro
Öl und Essig aus dem wilden Kraut – 28,00 Euro. zzgl. Materialkosten.
Wildpflanzen im September – 28,00 Euro.
Die -Seminare finden auch bei Regen statt.
Änderungen vorbehalten!!!!!!
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Zu allen Seminaren bitte ich um Anmeldung unter:
elfilennartz@aol.com
oder
Tel.: 02242/7483
Danke.